Producción de huevos

Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados , y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

Huevo entero	100% (en peso)
Cáscara	10,5%
Yema	31%
Clara	58,5%

En nuestro gallinero, emplearemos el método de producción de huevos ecológicos. Las gallinas vivirán en un régimen de semi-libertad.